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बाँजा यूगी क्या है?
यूगी को बनाने की विधि के आधार पर तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया जाता है।
ढलाई में पिघली हुई लोहे को डालकर बनाया जाने वाला 'ढलाई यूगी', हथौड़ी से पीटकर आकार देने वाला 'बाँजा यूगी'
और ढलाई और बाँजा दोनों विधियों का उपयोग करके बनाया जाने वाला 'आधा बाँजा'।
'बाँजा यूगी' 1200 डिग्री सेल्सियस से 1600 डिग्री सेल्सियस के उच्च तापमान पर पिघलाए गए 78% तांबे और 22% टिन के मिश्र धातु को हथौड़ी से
पीटकर और ठंडे पानी में डुबोकर बार-बार ठंडा करके बनाया जाता है।
यह मुड़ता या टूटता नहीं है और अन्य यूगी की तुलना में इसकी चमक अधिक होती है और यह विषहीन होता है, इसलिए इसे बर्तन, चम्मच, कटोरी आदि के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।
यूगी के कार्य
1. इसमें हानिकारक तत्व बहुत कम होते हैं।
यूगी के बर्तन उच्च तापमान पर बनाए जाते हैं, इसलिए उनमें हानिकारक पदार्थों का पता लगाना लगभग असंभव है।
इसके अलावा, यूगी के बर्तन बनाने में इस्तेमाल होने वाले तांबे में फूड पॉइजनिंग के बैक्टीरिया को खत्म करने की क्षमता भी होती है।
2. इसमें कीटाणुनाशक गुण होते हैं।
यूगी के बर्तन में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए अगर आप सब्जियों या फलों को यूगी के बर्तन में रखते हैं,
तो सामान्य बर्तन में रखने की तुलना में वे ज़्यादा समय तक सुरक्षित रहेंगे।
3. यह भोजन का तापमान बनाए रखता है।
यूगी के बर्तन की सामग्री की वजह से यह भोजन का तापमान बनाए रखता है, इसलिए गर्म भोजन गर्म और ठंडा भोजन ठंडा
रहता है, जिससे भोजन का स्वाद सबसे अच्छा बना रहता है।
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